Tuna Sirip Biru Dalam Bahaya

Penggila sushi lebih besar dari sebelumnya di Amerika sekarang, dengan sendi sushi baru bermunculan di semua tempat. Ya, sushi cukup "masuk." Tentu saja saya sadar ini bukan berita untuk siapa pun, karena pada titik ini bahkan mungkin berada di ambang "keluar." Tapi, terlepas dari pendapat Anda tentang sushi, mungkin tidak demikian. sekitar untuk terlalu lama lagi. Atau, paling tidak, sushi seperti yang kita kenal.

Anda lihat, minat Amerika yang terus tumbuh (bersama dengan China dan Rusia) dalam ciptaan Jepang yang menyucikan telah menyebabkan kekurangan bahan yang paling umum digunakan dalam sushi: tuna sirip biru. Bukan hanya perikanan tuna sirip biru yang sudah habis oleh konsumen asli dan paling sering (Jepang, tentu saja) namun permintaan global untuk ikan mentah cukup menambah penghinaan terhadap cedera.

Yang ironis tentang situasinya adalah bahwa penyebaran tradisi kuliner di seluruh dunia biasanya dilihat sebagai bentuk sanjungan dan perluasan pengaruh budaya, namun bagi Jepang dan ekonominya, "tren" sushi global tidak kekurangan . Artikel NYTimes yang melaporkan krisis Jepang menunjukkan bahwa tuna di Jepang sama pentingnya dengan steak di Amerika.

Bayangkan Amerika tanpa steak! Bahkan jika Anda tidak menyukai daging merah, tidak ada keraguan bahwa steak adalah matahari di mana planet ekonomi Amerika berputar (tapi tentu saja, kita memiliki banyak "sinar matahari.") Maksud saya sungguh, apa yang akan dilakukan Amerika? Nah, sebenarnya, koki Gordon Ramsay telah merekomendasikan daging kuda sebagai pengganti steak yang lebih sehat dan lebih enak. Amerika cukup beruntung untuk tidak menggunakan backup (belum), tapi kalaupun bukan itu masalahnya, Jepang bisa mengalahkan kita dalam balapan kuda (pun sepenuhnya dimaksudkan).

Ya, Anda bisa menebaknya! Daging kuda adalah rencana cadangan Jepang!

Agar ekonomi sushi tetap hidup, beberapa koki Jepang telah memutuskan untuk menggunakan daging kuda mentah atau rusa untuk membuat sushi mereka. Maafkan saya jika saya salah, tapi pemikiran tentang hal ini di Amerika mungkin akan mengubah perut dari sushi dengan baik (dan mungkin itu niat mereka!) Tetapi di Jepang, baik daging kuda mentah dan rusa dianggap makanan lezat untuk penduduk asli. Mereka hanya belum ditempatkan di dalam jaket rumput laut dan nasi sebelumnya (bukan berarti maki adalah satu-satunya cara untuk menikmati sushi.)

Jadi, pemikiran globalisasi, jika Anda masih membaca:

Apakah kita ingin terus menyebarkan tradisi kuliner kita? Seringkali makanan, dimanapun Anda berasal, didasarkan pada sumber daya lokal, yang berarti bahwa berbagi tradisi dengan seluruh dunia tampaknya berarti berbagi sumber daya juga. Pada titik tertentu, Anda akan berpikir, sebuah negara harus egois, karena orang-orang di belahan dunia lain mungkin tidak menghargai atau membutuhkan makanan seperti yang dilakukan negara itu. Sebenarnya, petualangan satu orang adalah makanan orang lain, jadi di mana batasnya?

Saya tidak naif saat menyadari bahwa komentar dan pemikiran saya sepenuhnya didasarkan pada keberadaan saya sebagai orang Amerika. Saya tahu saya berasal dari dunia pelelehan dimana saya cukup beruntung memiliki pengaruh makanan dari seluruh dunia yang tersedia untuk saya. Dan lebih jauh lagi, saya tahu bahwa ini bukan masalahnya di belahan dunia lainnya.

Jalankan untuk kuda-kuda di perbukitan! Anda selanjutnya!