Tentang Bebek Dingin

Liburan dengan cepat mendekat saat kita berbicara. Bagi banyak orang, termasuk saya sendiri, kenangan akan Hari Thanksgiving, Natal, dan Tahun Baru Eves yang melewati pikiran mereka. Beberapa dari kenangan itu berasal dari anggur bersoda tertentu, yang disebut Cold Duck. 

Seperti lagu-lagu lama yang familiar dimainkan di latar belakang, cambuk dingin di musim dingin meskipun kita dan rumah-rumah di dekatnya diterangi dengan kemuliaan liburan mereka yang cerah dan penuh warna, beberapa dari kita akan melihat ke belakang dengan sayang pada minuman ini, mengingatnya dari banyak acara spesial seperti ulang tahun, Malam Natal dan Tahun Baru Anda bahkan mungkin ingat dengan nostalgia, iklan dari tahun 1970an, tentang pasangan bahagia yang memanggang liburan dengan segelas Bebek Dingin, dengan sebuah lagu Natal Natal yang ceria diputar di latar belakang.

Anda mungkin berpikir bahwa Bebek Dingin terdengar lebih seperti resep makan malam daripada minuman. Atau, Anda mungkin merasa ngeri membayangkan sebotol Bebek Dingin, karena ini adalah salah satu anggur termurah yang ada di pasaran, hanya beberapa dolar per botol. Bebek Dingin tidak membawa kecanggihan yang sama seperti beberapa anggur berkilau lainnya yang beredar di pasaran, seperti Dom Perignon atau sampanye lainnya. 

Tapi Bebek Dingin pada suatu waktu adalah salah satu anggur berkilau terlaris dan paling populer di Amerika Serikat. Bebek dingin masih tersedia di toko bahan makanan lokal Anda hanya dengan beberapa dolar botol. Bandingkan dengan harga sebotol sampanye Dom Perignon yang lumayan, yang bisa lebih dari $ 100 per botol.

Bebek Dingin berasal dari Jerman, di mana ia dapat ditelusuri ke praktik umum di Bavaria untuk mencampur Burgundy yang dingin dan berkilau dengan botol Champagne yang sebelumnya dibuka. Campuran ini dikenal sebagai ujung kalte (ujung dingin). Kebiasaan ini menyimpan botol sampanye yang sudah dibuka agar tidak disia-siakan, dan juga memberi orang minuman lezat pada saat yang bersamaan. 

Seiring waktu, namanya menjadi transliteraeed ke kalte ente, yang diterjemahkan menjadi bebek dingin. Pada tahun 1937, pemilik Pontchartrain Wine Cellars di Detroit, Harold Borgman, menemukan minumannya sendiri berdasarkan kebiasaan Bavaria ini.

Bebek dingin mengalami lonjakan popularitas yang cukup besar di awal tahun 1970an, menjadi anggur yang sangat populer untuk pesta dan pertemuan. Dengan basis anggur lembut concord, Bebek Dingin ini dicampur dengan kombinasi anggur merah dan putih yang manis. Bebek Dingin Amerika yang asli menggabungkan satu bagian dari anggur merah California dengan dua bagian anggur bersoda New York.

Resep yang tepat ini bervariasi hari ini. Salah satu merek Cold Duck yang paling terkenal adalah André, dari E & J Gallo Winery, yang menggunakan anggur Concord untuk resep mereka. Pada tahun 1971, hanya empat tahun setelah André Cold Duck diperkenalkan ke publik, E & J Gallo Winery menjual dua juta kasus anggur setiap tahunnya. Seperti banyak anggur putih dan anggur bersoda, dan tidak seperti kebanyakan anggur merah lainnya, bebek dingin paling enak disajikan dingin. It goes hebat dengan pesta hors d'ouvres, seperti keju dan kerupuk atau zaitun di kerak kue.