Operasi Pengepakan Rumah Tangga untuk Buah dan Sayuran

Rumah pengepakan berfungsi sebagai pusat pengumpulan buah dan sayuran sebelum distribusi dan pemasaran. Rumah-rumah tersebut bisa berupa gudang pengepakan sederhana dengan peralatan terbatas dan operasi minimal atau komplek besar yang dilengkapi dengan baik dan dengan fasilitas untuk operasi khusus.

Jenis operasi yang dilakukan bervariasi dengan komoditas dan kebutuhan pasar yang berbeda. Produksi yang ditujukan untuk gerai ekspor atau supermarket sering kali menjadi sasaran operasi yang lebih rumit dibandingkan dengan pasar lokal. Beberapa operasi adalah sebagai berikut:
Sortasi dan Pemangkasan

Buah dan sayuran yang baru dipanen disortir untuk keseragaman dalam ukuran, bentuk dan karakteristik varietas. Bagian yang rusak, berubah warna dan busuk dikeluarkan untuk membuat produk lebih menarik dan mencegah infeksi dari bagian yang sakit.



Baca Juga : Temukan info dan tips menarik lainnya di Home
 
Pencucian
Pencucian diperlukan untuk menghilangkan bahan asing dari ladang seperti kotoran, bahan kimia dan lateks. Hal ini biasanya dilakukan sebelum penyimpanan atau ritel langsung produk. Untuk mengurangi kejadian pembusukan, klorin sering ditambahkan ke air pencuci.
Pengeringan
Pengeringan dilakukan untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan dari permukaan produk. Pengeringan yang berlebihan harus dihindari untuk mencegah layu, penyusutan dan kehilangan air.

Waxing
Waxing dilakukan pada beberapa jenis buah dan sayuran seperti jahe, tomat, jeruk dan melon untuk mengurangi kehilangan air, sehingga mengurangi keramaian. Selain itu, penerapan lilin edible akan meningkatkan tampilan produk.

Pengobatan
Permukaan tanaman akar, rimpang dan umbi yang terluka dan memar diperbolehkan diobati dengan menahannya pada suhu sekitar selama beberapa hari. Mengobati inisiat pembentukan lapisan periderm pada daerah luka, sehingga mengurangi kehilangan kelembaban dan infeksi mikroba. Sayuran yang bisa disembuhkan bisa disimpan dalam waktu lama.

Perawatan kimia
Fungisida dan regulator pertumbuhan biasanya digunakan untuk mengurangi kerusakan dan pertumbuhan yang tidak diinginkan. Penggunaan bahan kimia harus diawasi secara ketat dan dalam tingkat yang direkomendasikan untuk konsumsi manusia.

Grading
Buah dan sayuran segar dikelompokkan menjadi beberapa kelompok sesuai dengan seperangkat kriteria kualitas dan ukuran yang diakui, masing-masing memiliki nama dan pengelompokan ukuran yang dapat diterima.

Pengemasan
Produksi dikemas dalam wadah yang sesuai untuk memberikan perlindungan terhadap kerusakan mekanis dan biologis selama transportasi dan operasi penanganan selanjutnya. Bahan kemasan harus memenuhi standar yang berlaku berkenaan dengan kekuatan, kekasaran dan ketahanan terhadap tekanan. Paket harus memiliki ventilasi yang memadai sehingga menghasilkan tidak akan memanas akibat panas yang timbul dari respirasi. Ventilasi yang berlebihan, bagaimanapun, dapat menyebabkan layu.

Pra-pendinginan
Pre-cooling adalah langkah penting sebelum penyimpanan pada suhu rendah. Ini adalah penghilangan cepat panas lapangan dari produk untuk mengurangi laju respirasi, aktivitas mikroba dan beban pendinginan. Pre-pendinginan bisa dilakukan dengan air dingin, es atau udara dingin (forced air cooling), dimana hasilnya didinginkan hingga setengah suhu pendinginan.

Penyimpanan
Penyimpanan pada suhu rendah telah menjadi cara efektif untuk memperpanjang umur simpan buah dan sayuran segar. Hal ini juga memungkinkan pemasaran dan distribusi produk yang tertib pada saat produksi puncak. Persyaratan suhu untuk produk yang berbeda dapat bervariasi, tergantung pada variasi, lokasi, tingkat kematangan dan faktor lainnya. Penting untuk dicatat bahwa penyimpanan dingin adalah alat yang digunakan untuk menjaga kualitas namun tidak memperbaikinya.

Angkutan
Penanganan produk yang tepat selama transportasi sangat penting untuk mengurangi kerugian seminimal mungkin dan untuk menjaga kualitasnya dari pertanian ke rumah pengepakan dan dari mengepak rumah ke pasar. 

Penggunaan truk berpendingin untuk mengangkut hasil produksi yang sangat mudah rusak dan bernilai tinggi akan mempertahankan kualitasnya selama waktu yang lama. Pada van yang tidak berventilasi, suhu buah atau sayuran meningkat dengan cepat, meningkatkan respirasi dan pembusukan.

Jika anda ingin menemukan hunian impian anda hanya di sini rumah indah dan menawan di daerah metropolitan.