Jika Anda membaca artikel saya, Curry - A Journey, yang diterbitkan di halaman Curry di situs ini, Anda akan tahu bahwa pengalaman pertama saya tentang hidangan itu adalah varietas generik yang selalu dimasak dan dimakan Inggris saat tinggal di luar negeri beberapa dekade yang lalu. . Anda juga akan tahu bahwa saya kemudian menemukan masakan India yang "sesungguhnya" dan memutuskan bahwa karena saya tidak dapat makan sebanyak itu, saya perlu belajar memasak sendiri.
Perhentian pertama saya saat itu, adalah sebuah toko buku lokal, di mana pilihan buku tentang masakan India agak terbatas. Namun, saya beruntung dan menemukan sebuah buku berjudul Indian Cookery oleh Madhur Jaffrey - betapa mudahnya menemukannya. Ditulis dalam bahasa sederhana namun dengan teks deskriptif yang indah dan rekomendasi tentang apa yang harus dilayani dengan apa, itu hanya apa yang saya cari.
Ada batu sandungan, bagaimanapun, yang merupakan daftar bumbu, bumbu dan perasa yang tak ada habisnya di bagian depan buku ini. Saya tidak tahu harus mulai dari mana - saya pernah mendengar cukup banyak dari mereka, setelah menonton beberapa program TV tentang masakan India, tapi, "bantah" saya pikir, "membeli banyak sekaligus sekaligus akan menghabiskan banyak uang. ".
Jika Anda berpikir sama, jangan panik. Periksa di lemari toko Anda. Anda mungkin sudah memiliki beberapa item yang Anda perlukan. Misalnya, cari merica hitam, daun salam, bubuk cabai (jika Anda sudah menjadi penggemar cabai con carne), jahe tanah, pala, cengkeh dan kayu manis jika Anda memanggang kue atau pai apel. Mungkin Anda akan menemukan biji sesawi jika Anda memetik dan wijen Anda sendiri jika Anda membuat roti atau memasak makanan Cina. Itu hanya menyisakan beberapa bahan dasar yang banyak mengandung resep India - jinten, ketumbar, kunyit dan kapulaga. Seringkali Anda membutuhkan jinten tanah dan ketumbar tapi jika Anda membeli seluruh rempah-rempah, Anda bisa menggilingnya seperlunya (dan mereka juga tetap seperti itu).
Hal lain yang saya lakukan adalah memilih resep yang cukup sederhana untuk memulai dan saya baru saja membeli rempah-rempah yang saya butuhkan untuk itu. Lain kali saya ingin memasak makanan India, saya memilih resep lain dengan bahan yang serupa sehingga saya harus membeli beberapa barang lagi. Tak lama kemudian aku membangunkan lemari lemari penuh dari benda-benda yang kubutuhkan dan benda itu tidak memiliki efek drastis di dompetku.
Lalu tidak ada yang menghentikan saya - saya bahkan tahu beberapa resep dengan hati sekarang dan Anda dapat melakukan hal yang sama jika Anda mau.
Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk masakan India, walaupun saya tidak akan menggunakan penggiling kopi listrik saya (untuk menggiling rempah-rempah) dan menyenangkan (tapi tidak perlu) memiliki hidangan tradisional untuk menyajikan makanan Anda. Selain itu, Anda perlu sedikit kesabaran dan sangat menyenangkan untuk memasak dengan teman sehingga Anda bisa berbagi potongan dan penggilingan atau minta seseorang membacakan resepnya kepada Anda selangkah demi selangkah sehingga Anda tidak salah di tengahnya.
Rasa yang besar, malam kari benar-benar ramah, jadi lanjutkan, cobalah.
Perhentian pertama saya saat itu, adalah sebuah toko buku lokal, di mana pilihan buku tentang masakan India agak terbatas. Namun, saya beruntung dan menemukan sebuah buku berjudul Indian Cookery oleh Madhur Jaffrey - betapa mudahnya menemukannya. Ditulis dalam bahasa sederhana namun dengan teks deskriptif yang indah dan rekomendasi tentang apa yang harus dilayani dengan apa, itu hanya apa yang saya cari.
Ada batu sandungan, bagaimanapun, yang merupakan daftar bumbu, bumbu dan perasa yang tak ada habisnya di bagian depan buku ini. Saya tidak tahu harus mulai dari mana - saya pernah mendengar cukup banyak dari mereka, setelah menonton beberapa program TV tentang masakan India, tapi, "bantah" saya pikir, "membeli banyak sekaligus sekaligus akan menghabiskan banyak uang. ".
Jika Anda berpikir sama, jangan panik. Periksa di lemari toko Anda. Anda mungkin sudah memiliki beberapa item yang Anda perlukan. Misalnya, cari merica hitam, daun salam, bubuk cabai (jika Anda sudah menjadi penggemar cabai con carne), jahe tanah, pala, cengkeh dan kayu manis jika Anda memanggang kue atau pai apel. Mungkin Anda akan menemukan biji sesawi jika Anda memetik dan wijen Anda sendiri jika Anda membuat roti atau memasak makanan Cina. Itu hanya menyisakan beberapa bahan dasar yang banyak mengandung resep India - jinten, ketumbar, kunyit dan kapulaga. Seringkali Anda membutuhkan jinten tanah dan ketumbar tapi jika Anda membeli seluruh rempah-rempah, Anda bisa menggilingnya seperlunya (dan mereka juga tetap seperti itu).
Hal lain yang saya lakukan adalah memilih resep yang cukup sederhana untuk memulai dan saya baru saja membeli rempah-rempah yang saya butuhkan untuk itu. Lain kali saya ingin memasak makanan India, saya memilih resep lain dengan bahan yang serupa sehingga saya harus membeli beberapa barang lagi. Tak lama kemudian aku membangunkan lemari lemari penuh dari benda-benda yang kubutuhkan dan benda itu tidak memiliki efek drastis di dompetku.
Lalu tidak ada yang menghentikan saya - saya bahkan tahu beberapa resep dengan hati sekarang dan Anda dapat melakukan hal yang sama jika Anda mau.
Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk masakan India, walaupun saya tidak akan menggunakan penggiling kopi listrik saya (untuk menggiling rempah-rempah) dan menyenangkan (tapi tidak perlu) memiliki hidangan tradisional untuk menyajikan makanan Anda. Selain itu, Anda perlu sedikit kesabaran dan sangat menyenangkan untuk memasak dengan teman sehingga Anda bisa berbagi potongan dan penggilingan atau minta seseorang membacakan resepnya kepada Anda selangkah demi selangkah sehingga Anda tidak salah di tengahnya.
Rasa yang besar, malam kari benar-benar ramah, jadi lanjutkan, cobalah.
No comments:
Post a Comment